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喝水能解辣?真正能解辣的竟然是它!

食物有多种多样的味道,酸、甜、苦、辣、咸,每个人的口味也不尽相同。有人喜欢吃酸酸的柠檬,有人喜欢吃甜甜的糕点,更多的人喜欢吃爆辣的食物,例如(火锅、小龙虾···等)特别是夏天来临小龙虾又要被吃涨价了!

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我们喜欢吃辣的都有一种错觉,觉得自己能征服辣椒,结果最后都吃到痛哭流涕····第二天拉完肚子,流过的泪就像夏天的风,来的快去的也快,又是火锅桌上的好汉。

我们所说的辣是一种痛觉,是一种叫做辣椒素的物质作用在嘴巴当中的黏膜细胞所导致的。

到底什么最解辣呢!

喝水能解辣?牛奶也能解辣!真正能解辣的竟然是它!

1.喝水解辣越解越辣!

辣椒素不溶于水,喝水只会让水带着辣椒素在嘴里乱窜、起飞。根据美国化学学会(American Chemical Society),本来只有舌尖一点点地方被辣,喝完水整个嘴都会辣到爆炸。

2.酒

理论上是行得通的!辣椒素是能够溶解到酒精当中的,所以,如果感觉到太辣的话,那么喝一些酒是很不错的方法。喝浓度5%到20%的酒是最好的,太低了的话解辣效果差,太高了又可能会刺激到味蕾,从而让人感觉到更辣。

3.豆奶

豆奶可是经过川渝人民多年检验的辣椒伴侣!辣椒素可以和奶中的酪蛋白结合。

如果你喝的是全脂奶的话,那就更加棒了,全脂奶中的脂肪可以溶解辣椒素。尤其是冰镇的牛奶,很好的乳化剂,可以将辣椒素包裹起来冲走。

4.碳酸饮料

含糖饮料中里面的糖解辣效果也是非常好的,因为糖分能够占据掉辣椒的味道,从味觉上冲淡辣椒的辣味。当然冰的就更加好了!

桶装水哥想问问小伙伴们日常生活中都是怎么解辣的呢?欢迎分享!


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